Ikan Pesmol Untuk 3 porsi ala Catering Jakarta

Ikan Pesmol Untuk 3 porsi ala Catering Jakarta

Bahan: 3 ekor ikan mujair ukuran besar, kerat-kerat 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 2 sdt air jeruk nipis 1 lbr daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 1 btg serai, ambil putihnya, memarkan 5 lbr daun jeruk purut, buang tulang daunnya 10 bh cabai rawit hijau utuh 2 bh cabai merah besar, iris serong 500 ml air 1 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 2 sdt gula pasir 1 sdt cuka 2 sdm minyak, untuk menumis 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus: 4 cm kunyit, bakar 4 btr kemiri, sangrai 8 btr bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe

Cara Membuat: 1. Lumuri ikan mujair dengan merica, air jeruk nipis, dan garam. Dan diamkan dalam waktu selama 15 menit. Goreng ikan menggunakan minyak yang telah dipanaskan sampai kecokelatan. dan Tiriskan. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, cabai rawit, cabai merah, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum. Tuang air. Didihkan. 3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai kental. 4. Masukkan ikan. Masak sampai meresap. Tambahkan cuka. Aduk rata.

Ikan Masak Kecap Untuk 4 porsi

Bahan: 2 bh ikan makarel, potong seperti steik 1/2 sdt air jeruk nipis 1/2 sdt garam 2 lbr salam 2 bh cabai hijau, iris serong 1 bh tomat, potong-potong 1 papan petai, masing-masing belah 2 2 sdm kecap manis 1 sdm taoco 2 sdt garam 2 sdt gula 250 ml air 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus: 1/2 sdt ketumbar, sangrai 6 btr bawang merah 2 siung bawang putih

Cara Membuat: 1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit. Goreng di dalam minyak panas sekali asal berkulit. sisihkan. 2. Tumis bumbu halus bersama salam,cabai hijau, tomat dan petai sampai layu. 3. Masukkan ikan. Tambahkan kecap manis, taoco, garam, dan gula. aduk rata. 4. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil dimasak sampai kental.

Ikan Kuah Santan Untuk 3 porsi ala Catering Pernikahan Jakarta

Ikan Kuah Santan Untuk 3 porsi ala Catering Pernikahan Jakarta

Kendati tak sampai terendam kuah yang banyak, ikan yang dimasak dengan sedikit kuah yang kental, cita rasanya sungguh sedap dengan bumbu yang meresap.

Bahan: 3 ekor ikan gabus, potong-potong 1 sdt air jeruk nipis 1/2 sdt garam 2 btg serai, memarkan 2 lbr daun salam 5 cm temu kunci 1.800 ml santan, dari 1 btr kelapa 2 bh ubi merah, potong-potong 1 bh jagung manis, sisir 3 3/4 sdt garam 2 sdt gula 1 ikat daun katuk, siangi 2 sdt air asam, dari 1 sdt air asam jawa dilarutkan di dalam 1 sdm air

Bumbu Halus: 1/2 sdt ketumbar, sangrai 6 btr bawang merah 2 siung bawang putih 2 bh cabai merah keriting

Cara Membuat: 1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan 30 menit. 2. Tumis bumbu haus bersama serai, daun salam, dan temu kunci sampai harum. Tuangkan santan. Didihkan. 3. Masukkan ikan, ubi, dan jagung. Bubuhi garam dan gula. Biarkan sampai matang. Masukkan katuk dan air asam. Biarkan sebentar lalu angkat.

Tongkol Woku Untuk 5 porsi

Bahan: 500 gr ikan tongkol, potong-potong 4×5 cm 1/2 sdt air jeruk nipis 1 1/4 sdt garam 10 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 2 lbr daun pandan, potong-potong 1 lbr daun kunyit, potong-potong 2 btg serai, memarkan 1 ikat daun kemangi, petiki 2 btg daun bawang, potong 1 cm 1 bh tomat, potong-potong 700 ml air

Bahan Halus: 2 cm kunyit, bakar 8 btr kemiri, sangrai 8 btr bawang merah 2 bh cabai merah keriting

Cara Membuat: 1. Lumuri ikan tongkol menggunakan garam dan air jeruk nipis. Dan diamkan selama 10 menit. 2. Rebus air, bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai, daun kemangi, daun bawang, dan tomat sampai mendidih. 3. Tambahkan ikan tongkol. Masak di atas api kecil sampai meresap.

Belajar Usaha Mi Mulai Dari Jenis dan Penyajiannya Bagian Dua

Berlajut ke artikel selanjutnya, sementara citarasa chinese food bisa dicicipi dalam menu oriental black pepper yang menawarkan saus manis pedas dengan pecahan lada hitam yang memberikan sentuhan hangat di lidah.

Masih dari Asia, ada juga mi dengan saus kare jepang yang memadukan rempah lokal dengan saus jepang nan gurih.

Sementara wakil dari western menghadirkan saus keju ala New York yang gurih dan kental.

Semua jenis mi bersaus lezat ini dilengkapi dengan pangsit rebus dan kuah kaldu ayam. Mi tarik selalu fresh Selain bermain dengan rasa, Anda pun bisa mencuri hati penggemar mi dengan menyajikan mi yang unik seperti di gerai Mi Tarik Laiker.

Menyajikan mi tarik yang selalu dibuat fresh setiap hari, gerai ini menawarkan olahan mi tarik dalam beragam rasa. Namun keunggulannya terletak pada mi buatan tangan.

Baca Juga: Belajar Usaha Mi bagian Pertama

“Mi selalu dibuat baru setiap hari dan jenisnya bisa dipilih pembeli,” terang Tika, salah satu pengelola Mie Tarik Laiker. Anda bahkan bisa melihat langsung proses pembuatan mi tarik melalui dinding kaca karena seorang koki terus-menerus membuat mi tarik, khususnya ketika jam makan siang tiba.

Mi tarik bisa dipesan dalam beragam ukuran, misalnya tebal dan besar, sedang, atau setipis mungkin. Bahkan bisa juga menjadi mi tarik lebar. “Bentuk mi bisa dipesan sesuai selera pembeli,” imbuhnya. Sementara penyajiannya bervariasi, baik kuah maupun topingnya.

Untuk kuahnya tersedia beberapa jenis, di antaranya kaldu ayam, saus jepang, soyu (kecap jepang), hingga tomyam yang asam pedas. Namun tersedia juga mi tarik tanpa kuah, dan tersaji dengan bumbu melimpah. Misalnya mi tarik ayam rica, atau mi tarik goreng laiker.

Bahkan ada juga mi tarik saus krim Italy yang gurih dan pekat. Belum lagi topingnya yang beragam, mulai dari udang, sosis, seeweed (rumput laut), crab stick, hingga telur. Nah, Anda terinspirasi untuk membuat usaha berbasis mi?

Cukup banyak yang bisa dimodifikasi, baik dari jenis mi, toping, kemasan, pilihan rasa, hingga harganya yang bisa disesuaikan dengan segmen konsumen yang Anda incar.

 

Belajar Usaha Mi Mulai Dari Jenis dan Penyajiannya

Menu mi ayam dan mi goreng mungkin yang paling populer di Indonesia. Namun peluang berbisnis menu berbahan mi selalu terbuka, asalkan tetap kreatif.

Misalnya menjual mi dengan toping aneka rasa yang populer, cara pembuatan yang unik, atau membuat penyajian yang sama sekali berbeda. Berikut ini di antaranya.

Menjual mi tak selalu harus berformat mi. Inilah yang ada di benak dua sekawan, Indra Firmansyah (33), dan Ervien Arya (33). Begitu menjamurnya gerai mi ramen di Bandung membuat keduanya tertarik ikut mencicipi bisnis ini, seperti yang mereka katakan kepada portal catering Souljournal.

 

Lahirkan Menu Burger Mi

Namun sudah banyak sekali gerai ramen yang buka, baik yang harganya murah, hingga cukup mahal. Namun berbekal pengamatan, keduanya pun berhasil menciptakan satu menu baru, namanya Burger Ramen.

“Kami melihat gerai ramen dan burger banyak sekali di Bandung. Lalu kami punya ide untuk menyatukannya,” cetus Indra.

Ide dasarnya adalah mengganti roti burger dengan ramen. Tentu saja ramen tidak berbentuk mi biasa, melainkan dibuat terlebih dulu menjadi bentuk roti burger.

Nah, roti burger ramen ini kemudian digunakan layaknya burger bun. Jenisnya pun beragam, lo. Indra menyediakan burger ramen rasa original chicken chashu, spicy chicken chashu, beef black pepper, japanese BBQ chicken katsu, dan asian dory katsu. Saus chashu menawarkan saus ala jepang dipadu dengan mayones.

Sedangkan beef black pepper tidak dibentuk seperti daging burger, melainkan diiris tipis seperti teriyaki. Semua jenis burger ramen ini ditawarkan dengan harga Rp 15 ribu – Rp 18 ribu.

Indra pertama kali meluncurkan ramen burgernya pada event Car Free Day (CFD) di Dago, Bandung, November lalu seperti yang dikutip catering di Soulofren.

Tempat ramai seperti CFD memang potensial menjadi tempat untuk mengenalkan produk baru. Tak lama setelahnya, Indra pun membuka kedai Burger Ramen di kawasan Jl. Banda.

Selain tetap berjualan di acara CFD dan kedainya, Indra juga membuka layanan antar dengan minimal pesanan 2 buah Ramen Burger dengan ongkos kirim dipatok Rp 10 ribu.

Mi bercitarasa dunia Bosan dengan menu mi yang umumnya mengandalkan perpaduan rasa asin, manis, dan pedas membuat Marlissa Anggina berpikir ‘out of the box’. “Saya harus membuat sesuatu yang berbeda,” cetusnya perempuan yang membuka usahanya awal tahun 2012 .

Perempuan yang akrab disapa Lissa ini memutuskan untuk membuat olahan mi yang mengandalkan citarasa masakan dari beberapa negara yang ia namakan Mi Saus Lezat.

Mengandalkan mi yang dibuat khusus berdasarkan resep racikannya yang lembut dan kenyal, Lissa meluncurkan 4 jenis mi bercitarasa dunia awal tahun 2014 lalu.

Di antaranya mi bumbu tomyam, oriental black pepper, new york cheese, dan kare jepang. Semua jenis mi ditawarkan dengan harga ratarata Rp 25 ribu per porsi. Mi tom yam menyajikan mi tomyam, namun tanpa kuah.

“Penyajiannya seperti yamin, tetapi menggunakan bumbu tomyam yang asam pedas,” imbuh Dhatin, Supervisor gerai ini. Mi bercita rasa negeri gajah putih ini dilengkapi dengan pangsit rebus dan kuah kaldu ayam yang disajikan terpisah, lanjut kebagian kedua.

Sup Asam Pedas UNTUK 5 PORSI

BAHAN: 200 gram ayam dada fillet, diiris panjang 3 cm tipis-tipis 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus 2 siung bawang putih, dicincang halus 1 cm jahe, dimemarkan 2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya dan diiris halus 3 lembar jamur hioko, direndam air hangat dan diiris halus 100 gram tahu, dipotong kotak 1/2 sendok makan kecap asin 2 sendok makan saus sambal 8 sendok makan saus tomat 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1.000 ml air 1 sendok teh minyak wijen 1 batang daun bawang, dipotong miring 2 sendok makan tepung sagu dilarutkan 2 sendok makan air 1 butir telur, dikocok lepas 1 sendok makan minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT: 1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan cabai merah sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. 2. Tambahkan jamur. Aduk rata. Masukkan kecap asin, saus sambal, saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk rata. 3. Tambahkan air. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan tahu, minyak wijen dan daun bawang. Aduk rata. 4. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sambil diaduk sampai kental dan meletup letup. 5. Tambahkan telur sedikit sedikit sambil diaduk sampai berserabut.