Ikan Pesmol Untuk 3 porsi ala Catering Jakarta

Ikan Pesmol Untuk 3 porsi ala Catering Jakarta

Bahan: 3 ekor ikan mujair ukuran besar, kerat-kerat 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 2 sdt air jeruk nipis 1 lbr daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 1 btg serai, ambil putihnya, memarkan 5 lbr daun jeruk purut, buang tulang daunnya 10 bh cabai rawit hijau utuh 2 bh cabai merah besar, iris serong 500 ml air 1 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 2 sdt gula pasir 1 sdt cuka 2 sdm minyak, untuk menumis 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus: 4 cm kunyit, bakar 4 btr kemiri, sangrai 8 btr bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe

Cara Membuat: 1. Lumuri ikan mujair dengan merica, air jeruk nipis, dan garam. Dan diamkan dalam waktu selama 15 menit. Goreng ikan menggunakan minyak yang telah dipanaskan sampai kecokelatan. dan Tiriskan. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, cabai rawit, cabai merah, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum. Tuang air. Didihkan. 3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai kental. 4. Masukkan ikan. Masak sampai meresap. Tambahkan cuka. Aduk rata.

Ikan Masak Kecap Untuk 4 porsi

Bahan: 2 bh ikan makarel, potong seperti steik 1/2 sdt air jeruk nipis 1/2 sdt garam 2 lbr salam 2 bh cabai hijau, iris serong 1 bh tomat, potong-potong 1 papan petai, masing-masing belah 2 2 sdm kecap manis 1 sdm taoco 2 sdt garam 2 sdt gula 250 ml air 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus: 1/2 sdt ketumbar, sangrai 6 btr bawang merah 2 siung bawang putih

Cara Membuat: 1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit. Goreng di dalam minyak panas sekali asal berkulit. sisihkan. 2. Tumis bumbu halus bersama salam,cabai hijau, tomat dan petai sampai layu. 3. Masukkan ikan. Tambahkan kecap manis, taoco, garam, dan gula. aduk rata. 4. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil dimasak sampai kental.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *